Vesikefirimuunnelmat ja resepti

Olen kirjoittanut aiemmin vesikefiristä, ja se on ehdottomasti mieheni suosikki tapa saada probiootteja luonnollisesti. Sillä ei ole kovaa kombuchan makua ja se on nopeampi valmistaa.


Mistä saa veden kefirijyviä?

Jos et ole koskaan valmistanut vesikefiriä, se on todella helppo tehdä. Saan täältä elävää vesikefirikulttuuria (kutsutaan jyviksi) ja käytän niitä loputtomien vesikefirierien valmistamiseen. Yksi pieni erä vesikefirijyviä voi tehdä satoja vesikefirieriä ja lisääntyä itse, jos sitä hoidetaan asianmukaisesti.

Tässä on edellisen viestin ohjeet:


Veden kefiirin probioottinen juoma ja muunnelmat4.7 10 äänestä

Vesikefiriresepti

Noudata vaiheen 6 ohjeita perusvesikefirille. Noudata muita vaiheita käynnistääksesi vesikefirin valmistusjakson uudelleen ja maustaaksesi ja karbonoidaksesi vesikefirisi. Valmistusaika 5 minuuttia Kokonaisaika 2 päivää 5 minuuttia Annokset 2 litraa Kirjoittaja Katie Wells Alla olevat ainesosalinkit ovat tytäryhtiölinkkejä.

Ainekset

  • vesikefirijyvät
  • & frac14; kuppi sokeria (per litra vettä, älä käytä hunajaa)
  • vesi (klooratonta ja suodatettua)

Ohjeet

  • Liuotetaan sokeri pienessä määrässä kuumaa vettä puolen gallonan kokoiseen lasipurkkiin. Jos aiot tehdä koko puoli gallonaa, tarvitset & frac12; kuppi sokeria. Jos täytät purkin vasta puolivälissä, tarvitset vain & frac14; kuppi sokeria.
  • Kun sokeri on liuennut, täytä loput purkista viileällä suodatetulla vedellä ja varmista, että vesi ei ole lämmin. Sen on oltava huoneenlämmössä!
  • Lisää hydratoidun veden kefirijyvät.
  • Peitä pyyhe, cheesecloth tai kahvisuodatin ja kuminauha pitääkseen poissa hyönteisiltä tai pieniltä lapsilta.
  • Jätä tiskille (mieluiten 70-75 ° F: seen) 24-48 tunniksi.
  • Siivilöi vesikefirijyvät 48 tunnin kuluttua bambu- tai ei-metalliverkon siivilän läpi, kaatamalla neste toiseen astiaan. Käytän puolen gallonan purkki ensimmäiseen prosessiin, sitten siivilöin kahteen litran kokoiseen purkkiin.
  • Käynnistä prosessi uudelleen liuottamalla enemmän sokeria veteen, lisäämällä viileää vettä ja lisäämällä samat vesikefirijyvät.
  • Kaada vesikefiristä hiilihapotettua kaatamalla pari unssia hedelmämehua, kuten rypäle, granaattiomena, omena tai kirsikka juuri kireään vesikefiriin. En suosittele sitrushedelmiä tälle osalle, koska se valmistaa sitkeitä hiivan kaltaisia ​​asioita, jotka eivät ole maukkaita!
  • Kun olet lisännyt mehun, peitä purkit tiiviisti ilmatiiviillä kannella ja jätä tiskille vielä 1-3 päivää ennen juomista tai jäähdytystä.
  • Toista prosessi!

Huomautuksia

Mitä kauemmin annat kefirisi käydä, sitä enemmän sokeria käy ulos. Joten jos rajoitat hiilihydraatteja, suosittelen käymistä koko 48 tunnin ajan. älä jätä sitä pidempään kuin se, tai se voi nälkää jyviä, jotka tarvitsevat sokeria elääkseen!

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hanki kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Oma suosikki vesikefirimuunnelmat

Makuihin suosittelen toissijaisen käymisen käyttöä. Valmistettuani vesikefirin yllä olevien ohjeiden kautta vaiheeseen 6, poistan kefiirijyvät ja käytän niitä uuden erän luomiseen yllä kuvatulla tavalla. Sitten siirrän äskettäin tehdyn vesikefirin litran kokoiseen purkkiin ja lisätään kaikki alla olevat ainesosat. Sitten peitän uuden purkin tiukasti ja annan käydä 2-3 päivää tiskillä. Tämän avulla se voi kehittää luonnollisen hiilihapon.

Tässä ovat suosikkimme:

  • & frac12; kuppi rypäleen tai omenamehua
  • & frac14; kuppi rusinoita tai muutama luumu (tekee Dr.Pepperin kaltaisen maun)
  • & frac12; kuppi tuoreita hedelmiä, kuten mango, marjat jne. (vain ei sitrushedelmiä tai ananasta)
  • 1 tl vaniljauutetta ja 3-4 luumuja tai taatelia (tekee kerma-soodan maun)
  • pieni pala tuoretta inkivääriä ja & frac14; kuppi omenamehua
  • mansikoita ja sitten tilkka limen mehua juuri ennen tarjoilua

Teetkö vesikefiriä? Mikä on suosikkimuunnelmasi?